愛吃青椒的獅子

三餐很難顧 吞藥較快速 

「我也知道飲食要均衡，但每天上班早出晚歸，哪來的時間安頓營養三餐，吞維他命最快啦。」上班族王先生吐露許多忙碌工作族的心聲，每天早餐後一顆綜合維他命，就成了他每天必做的功課之一。 

上個月業績不佳，被上司提醒這個月要扳回一城的小劉，心中有一股說不出來的壓力，他聽朋友說吃維他命B群紓解壓力很有效，小劉於是照著吞，感覺好像有吃有保庇。 

身體軟趴趴 B群助啟動 

台北醫學大學營養暨公衛學院院長謝明哲建議，上班族無法好好攝取均衡營養，可以補充綜合維他命；如感覺特別勞累，又稱「士氣維他命」的B群，也是不錯的選擇。 

「它就像是啟動人體能量的那把鑰匙，能將人體所吸收的食物營養，如醣類、蛋白質、脂肪等，轉換成人體活動所需的能量。」 

維他命B群的廣告，令人心動，，連國產維他命都以B群為主打強項，有的還強調加了鋅，讓男人更勇猛；加了鐵，給女人好氣色。 

研磨加熱後 B群易流失 

維他命B群廣泛存在於各類食物，它扮演輔酵素角色，能幫助食物中的熱量釋出利用，及參與細胞代謝反應，與人體生長、生殖、正常食慾、消化道正常運作、神經穩定和紅血球製造，有重要關係。 

缺乏維他命B群，人會精神不振、疲勞、情緒不穩定、易激動、沒有食慾、體力降低、便秘、頭痛、失眠。嚴重時，雙腿沈重無力、心跳加速、血液循環不佳、水腫。 

但維他命B群，也容易在食物研磨、加熱等過程中遭到破壞，且對光有不安定性。 

B12葷食才有 國人最缺乏 

從歷年多次的國人膳食營養調查得知，維他命B12是國人飲食中，攝取最為不足的維他命，由於它只存在於葷食中，如果不喝牛奶或都吃素，可能維他命B12就會不足。 

在維他命B群中，與熱量利用有關的，包括維他命B1、B2、菸鹼酸、泛酸和生物素，前三者可按建議量攝取，後兩者日常攝取容易達到標準，不必特別補充；與熱量利用無關，則為葉酸、B6及B12，也可按建議量攝取。





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